Oi pessoal!
Resolvi divulgar minhas tentativas veganas e vegetarianas que deram certo! São receitas adaptadas de nutricionistas, da internet, dos amigos, enfim, de todos os lados!
Vou começar por ela, minha amada panqueca de todos os dias, que por anos eu fiz com ovo e que recentemente adaptei para o mundo vegano.
Panqueca de banana com canela vegana
Ingredientes para a massa:
- 2 bananas
- 2 colheres de sopa pasta de amendoim integral com pedaços
- 4 colheres de sopa farelo de aveia
- 8 colheres de sopa de leite vegetal
- Canela em pó
Recheio: geléia de frutas vermelhas sem açúcar
Modo de fazer:
1.junte todos os ingredientes num bowl e misture com um garfo até formar uma massa bem homogênea.
2.Coloque óleo de coco numa frigideira, deixe esquentar um pouco e jogue a massa, pode ser ela inteira preenchendo a frigideira inteira ou em porções formando bolinhos. Depende muito da frigideira que tiver em casa.
3. Deixe fritar bem os dois lados. Gosto quando fica bem queimadinha para formar uma casquinha crocante, por isso recomendo o fogo baixo.
Dicas: use espátula para virar a panqueca maior, se forem os bolinhos recomendo usar uma espátula pequena. Eu uso uma faca pequena de madeira.